1. Forvarm ovnen til 160 °C og beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Bland havrerester, havregryn, græskarkerner, de hakkede nødder, græskarkrydderiblandingen og saltet i en stor skål.
3. Tilsæt ahornsirup, smeltet kokosolie, græskarpuré, vaniljeekstrakt og, hvis ønsket, de tørrede tranebær eller rosiner. Rør det hele godt sammen, indtil alt er jævnt fordelt.
4. Fordel blandingen jævnt på den forberedte bageplade.
5. Bag granolaen i 30–35 minutter, og rør i den hvert 10. minut, så den tørrer jævnt og bliver sprød.
6. Lad granolaen køle helt af. Den bliver endnu sprødere, når den køler af.
7. Opbevar den i en lufttæt beholder.
Zero-Waste-Mylky-tip:
Hvis dine havrerester er meget fugtige, skal du fordele dem på en bageplade og tørre dem i ovnen i 10 minutter, inden du laver granolaen. Det giver en sprødere konsistens og giver havreresterne d et nyt liv, i stedet for at smide dem ud.